Dieta łatwo strawna z ograniczeniem substancji pobudzających wydzielanie soku żołądkowego

Produkty

i potrawy

Zalecane

W umiarkowanych

ilościach

Przeciwwskazane

NAPOJE

Mleko słodkie, mleko zsiadłe nieprzekwaszone, jogurt, kawa zbożowa z mlekiem, słaba herbata z mlekiem , soki , napoje mleczno – owocowe, mleczno – warzywne, wody niegazowane.

Słaba herbata, soki owocowe, warzywne, herbata ziołowa, herbata owocowa.

Płynna czekolada, kakao, mocna herbata, kawa naturalna, wszystkie napoje alkoholowe, napoje gazowane, kwaśne przetwory mleczne, maślanka, kumys.

PIECZYWO

Pszenne, jasne , czerstwe, biszkopty, pieczywo półcukiernicze, drożdżowe.

Pieczywo cukiernicze.

Wszystkie pieczywa świeże, żytnie, razowe, pieczywo chrupkie, pszenno – razowe.

DODATKI

DO PIECZYWA

Masło, twarożek, serki homogenizowane, jaja na miękko, jajecznica na parze, pata z cielęciny, drobiu.

Margaryna miękka, miód, marmolada, chude wędliny: szynka, polędwica, drobiowe, parówki cielęce, łagodny ser podpuszczkowy, pasztet domowy.

Tłuste wędliny, konserwy, salceson, kaszanka, pasztetowa, smalec, pikantne sery dojrzewające żółte i topione, sery typu „Feta”, dżemy, jaja na twardo.

Produkty

i potrawy

Zalecane

W umiarkowanych

ilościach

Przeciwwskazane

ZUPY

I

SOSY GORĄCE

Rosół jarski, mleczne, krupniki z dozwolonych kasz, owocowe rozcieńczone, ziemniaczana, warzywne z dozwolonych warzyw, przecierane, zaprawiane maką z masłem, zawiesiną z mąki i mleka, maki i śmietanki, zaciągane żółtkiem, sosy łagodne, ze słodkiej śmietanki, koperkowy, potrawkowy, pomidorowy, pietruszkowy, owocowe.

Owocowe nierozcieńczone, chudy rosół z cielęciny, na esencjonalnych wywarach jarzynowych.

Tłuste, zawiesiste, na wywarach mięsnych, kostnych, grzybowych, zasmażane, zaprawiane kwaśną śmietaną, pikantne, z warzyw kapustnych, roślin strączkowych, cebulowa, porowa, rosoły, buliony, zupy w proszku, sosy ostre, pikantne, zasmażane, : grzybowy, musztardowy, chrzanowy, cebulowy.

DODATKI

DO

ZUP

Bułka, grzanki, lane ciasto, kluski biszkoptowe, kluski francuskie, makaron nitki, kasza manna, kasza jęczmienna, ryż, ziemniaki puree.

Ziemniaki w całości, groszek ptysiowy.

Grube kasze, makarony zarabiane na stolnicy, kluski kładzione, nasiona roślin strączkowych, jaja gotowane na twardo.

MIĘSO

DRÓB

RYBY

Chude : cielęcina, królik, kurczak, indyk, chude ryby: dorsz,  sola, płastuga, szczupak, morszczuk, mintaj, sandacz, pstrąg strumieniowy, lin, okoń , fladra.

Potrawy gotowane: pulpety, budynie, potrawki.

karp, makrela, leszcz, sardynka.

Potrawy duszone bez obsmażania na tłuszczu, pieczone w rękawie lub w folii aluminiowej.

Tłuste gatunki: wieprzowina, baranina, gęsi, kaczki, dziczyzna.

Tłuste ryby: węgorz, łosoś, tołpyga, nototenia, halibut niebieski, troć, pikling, szproty. Potrawy marnowane, wędzone, smażone, pieczone.

POTRAWY

PÓŁMIĘSNE

i BEZMIĘSNE

Budynie z drobnych kasz, warzyw, mięsa, makaron nitki z mięsem, risotto, leniwe pierogi, kluski biszkoptowe, kluski francuskie.

Zapiekanki z kasz, warzyw i mięsa, kluski z ziemniaków i sera.

Wszystkie potrawy smażone na tłuszczu np.: placki ziemniaczana, bliny, kotlety, krokiety, bigos, fasolka po bretońsku.

TŁUSZCZE

Dodawane na surowo: masło, śmietanka, oleje : sojowy, rzepakowy bezerukowy, słonecznikowy, kukurydziany, oliwa z oliwek.

Margaryny miękkie, lekko kwaśna śmietana.

Smalec, słonina, boczek, łój, margaryny twarde w kostkach, kwaśna śmietana.

WARZYWA

ZIEMNIAKI

Młode, soczyste, gotowane: marchew, dynia, buraki, szpinak, oprószane maką, z wody, z masłem.

Gotowane, w postaci puree.

Kalafior, brokuły, fasolka szparagowa, groszek zielony, seler, sałata zielona, pomidory bez skórki.

Pieczone, gotowane i podane w całości.

Kapusta, cebula, czosnek, pory, papryka, nasiona roślin strączkowych, ogórki, rzodkiewka, rabarbar, szczaw, kukurydza, grzyby, warzywa zasmażane, sałatki z majonezem i musztardą, warzywa marynowane, solone.

Smażone, frytki, placki.

OWOCE

Dojrzałe, soczyste, bez skórki i pestek, niekwaśne.

Czereśnie, gruszki, agrest, wiśnie, śliwki, kawon, orzechy, owoce suszone, owoce marynowane.

DESERY

Kompoty z dozwolonych owoców – przetarte, galaretki, kisiele, mus z pieczonego jabłka, budynie i kisiele mleczne, desery mało słodzone.

Kremy.

Torty, ciasta z masami, orzechami, kakao, czekolada, batony, chałwa.

PRZYPRAWY

Bardzo łagodne : cukier, wanilia, sok z cytryny, zielona pietruszka, oper, cynamon.

Melisa, sól.

Ocet, pieprz, musztarda, papryka ostra, chrzan, maggi, kostki bulionowe, ziele angielskie, liść laurowy.